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Bourgogne
Chardonnay
Blanc
Fruité
Floral
Minéral
Boisé
Epicé
Acidité
Puissance
Garde : 1 à 3 ans (à boire jeune)
Température de service : 8 - 10°C
Accord mets-vin : Apéritif, Plats au fromage, Coquillages et crustacés, Grenouilles et escargots, Poissons
Domaine Jean Defaix
Le Domaine Jean Defaix est lié au Domaine Dampt : Daniel Dampt est le gendre de Jean Defaix. Le domaine compte aujourd'hui 30ha et fait partie des plus belles références de l'appellation Chablis, avec notamment des premiers crus réputés comme Fourchaume, Beauroy ou Côte de Léchet.