Ce Grand Cru 2015 a sû garder toute son élégance et sa classe qui font sa réputation, tout en proposant des notes assez mûres de fruits à chair blanche, et une puissance en bouche remarquable.
Accord mets-vin : Apéritif, Coquillages et crustacés, Viandes blanches grillées et rôties, Fromages
Domaine Billaud-Simon
Fort d’un parcellaire comprenant les plus beaux terroirs de Chablis, sur les appellations Grands Crus les Clos, Vaudésir, les Preuses et les Blanchots, et Premiers Crus Montée de Tonnerre, Fourchaume, Mont de Milieu et les Vaillons, le Domaine Billaud-Simon est devenu en quelques années une référence, une signature. 17 ha de Chardonnay plantés sur ce terroir issu du Kimméridgien, un sol très calcaire qui donne naissance à des vins d’une incroyable minéralité, iodés et salins.