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TOUS NOS VINS
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LES CHAMPAGNES
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Chablis
Au Nord de la Bourgogne, non loin d'Auxerre, le vignoble de Chablis apparaît subitement au milieu des étendues agricoles. Sur cet "îlot" de près de 4000 ha, la composition du sol devient fortement calcaire, marquant les vins d'une emprunte minérale rare et remarquable. C'est là toute la spécificité de Chablis et de Petit Chablis et de ces vins blancs aujourd'hui reconnus, recherchés, voire même copiés dans le monde entier. De part et d'autre de la rivière Serein, 40 climats sont classés en premiers crus : Beauroy, Mont de Milieu, Fourchaume, Montée de Tonnerre, Vaucoupains, Vosgros... Les 7 Grands Crus sont situés quant à eux sur la rive droite, exposés au soleil : Bougros, Grenouille, Blanchot, les Clos, Preuses, Vaudésir, Valmur.
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- Producteur : Domaine François Raveneau
- Appellation : AOC Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre
- Couleur : Blanc
- Millésime : 2018
- Format Bouteille : 75cl
- Région de production : Bourgogne, France
- Cépages : Chardonnay
- Degré Alcoolique : 13°
- Profil : Fruité 2/5, Floral 3/5, Minéral 4/5, Boisé 1/5, Epicé 0/5, Acidité 3/5, Puissance 4/5.
- Garde : +7 ans (vin de garde)
- Service : 10 - 12°C
- Accords : Apéritif, Coquillages et crustacés, Grenouilles et escargots, Poissons
- Caractéristiques : Exception
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- Producteur : Domaine Jean-Claude et Romain Bessin
- Appellation : AOC Chablis Grand Cru Valmur
- Couleur : Blanc
- Millésime : 2018
- Format Bouteille : 75cl
- Région de production : Bourgogne, France
- Cépages : Chardonnay
- Degré Alcoolique : 13°
- Profil : Fruité 2/5, Floral 3/5, Minéral 3/5, Boisé 2/5, Epicé 0/5, Acidité 2/5, Puissance 3/5.
- Garde : +7 ans (vin de garde)
- Service : 10 - 12°C
- Accords : Apéritif, Coquillages et crustacés, Grenouilles et escargots, Poissons
- Caractéristiques : Repas de fêtes
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- Producteur : Domaine Jean-Claude et Romain Bessin
- Appellation : AOC Chablis 1er cru Fourchaume
- Couleur : Blanc
- Millésime : 2018
- Format Bouteille : 75cl
- Région de production : Bourgogne, France
- Cépages : Chardonnay
- Degré Alcoolique : 13°
- Profil : Fruité 2/5, Floral 3/5, Minéral 3/5, Boisé 0/5, Epicé 0/5, Acidité 3/5, Puissance 3/5.
- Garde : 3 à 7 ans (garde moyenne)
- Service : 10 - 12°C
- Accords : Apéritif, Coquillages et crustacés, Grenouilles et escargots, Poissons
- Caractéristiques : Repas de fêtes
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- Producteur : Domaine Vincent Dauvissat
- Appellation : AOC Chablis 1er Cru Forêts
- Couleur : Blanc
- Millésime : 2018
- Format Bouteille : 75cl
- Région de production : Bourgogne, France
- Cépages : Chardonnay
- Degré Alcoolique : 13°
- Profil : Fruité 2/5, Floral 3/5, Minéral 3/5, Boisé 0/5, Epicé 0/5, Acidité 3/5, Puissance 3/5.
- Garde : 3 à 7 ans (garde moyenne)
- Service : 10 - 12°C
- Accords : Apéritif, Coquillages et crustacés, Grenouilles et escargots, Poissons
- Caractéristiques : Exception
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- Producteur : Domaine Vincent Dauvissat
- Appellation : AOC Chablis
- Couleur : Blanc
- Millésime : 2018
- Format Bouteille : 75cl
- Région de production : Bourgogne, France
- Cépages : Chardonnay
- Degré Alcoolique : 12.5°
- Profil : Fruité 2/5, Floral 2/5, Minéral 3/5, Boisé 1/5, Epicé 0/5, Acidité 3/5, Puissance 3/5.
- Garde : +7 ans (vin de garde)
- Service : 10 - 12°C
- Accords : Apéritif, Plats au fromage, Coquillages et crustacés, Grenouilles et escargots, Poissons
- Caractéristiques : Repas de fêtes
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- Producteur : Domaine des Trois V
- Appellation : AOC Chablis 1er Cru Vaucoupin
- Couleur : Blanc
- Millésime : 2018
- Format Bouteille : 75cl
- Région de production : Bourgogne, France
- Cépages : Chardonnay
- Degré Alcoolique : 12.5°
- Profil : Fruité 3/5, Floral 2/5, Minéral 3/5, Boisé 0/5, Epicé 0/5, Acidité 3/5, Puissance 3/5.
- Garde : +7 ans (vin de garde)
- Service : 12 - 14°C
- Accords : Foie gras, Coquillages et crustacés, Poissons, Fromages
- Caractéristiques : HVE, Valeur sûre
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- Producteur : Domaine Vincent Dauvissat
- Appellation : AOC Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre
- Couleur : Blanc
- Millésime : 2018
- Format Bouteille : 75cl
- Région de production : Bourgogne, France
- Cépages : Chardonnay
- Degré Alcoolique : 13°
- Profil : Fruité 4/5, Floral 3/5, Minéral 5/5, Boisé 2/5, Epicé 1/5, Acidité 5/5, Puissance 4/5.
- Garde : 3 à 7 ans (garde moyenne)
- Service : 10 - 12°C
- Accords : Apéritif, Poissons, Coquillages et crustacés
- Caractéristiques : Exception