À environ 50 km de Bordeaux, l'appellation Saint-Émilion couvre 5 600 hectares et produit 235 000 hectolitres de vins rouges par an. La viticulture y existe depuis l'époque romaine, et le vignoble est classé au patrimoine mondial de l'UNESCO. Saint-Émilion a deux appellations : Saint-Émilion et Saint-Émilion Grand Cru, cette dernière nécessitant un rendement limité à 40 hl/ha et un élevage de 12 mois minimum. Le terroir, influencé par la Dordogne et la Barbanne, est composé de calcaires, argiles et graves, principalement planté de merlot, cabernet franc et cabernet sauvignon. Le Château Trotte Vieille, situé au nord-est de Saint-Émilion, a un vignoble de 12 hectares avec des vignes de merlot (49%), cabernet franc (46%) et cabernet sauvignon (5%), incluant une parcelle rare de cabernet franc plantée en 1868.
