Depuis 1977, le long de la rivière le Serein, le vignoble du Domaine Jean-Claude Michaut exploite un terroir unique composé de minuscules dépôts d'huîtres datant de plus de 150 millions d'années. Ce terroir donne des vins de Chablis reconnus pour leur fraîcheur, leur élégance et leur minéralité.

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