Après des expériences à Paris et en Asie du Sud-Est, Pauline Lapierre devient œnologue et reprend la propriété familiale dans les Cadillac Côtes de Bordeaux. Son objectif : produire des vins reflétant la spécificité des terroirs, tout en maintenant des pratiques respectueuses de l'environnement, certifiées par Terra Vitis, HVE et Bee Friendly.

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