Le Château Les Croisille, domaine familial fondé en 1979 par Bernard et Cécile Croisille à Fages (Cahors), s’étend aujourd’hui sur 35?hectares en agriculture biologique et biodynamique, transmis aux enfants et orienté vers une viticulture respectueuse du terroir. Implanté sur des terroirs calcaires – plateaux, versants et terrasses – souvent riches en éléments ferreux et sablo-argileux, ce sol confère au Malbec une belle minéralité et fraîcheur. La philosophie du domaine mise sur des vendanges manuelles, des vinifications par parcelles selon les terroirs et une expérimentation d’élevages originaux, tels que la cuvée La?Pierre, élevée dans une cuve taillée à même la roche calcaire.
