Une belle référence sur l'appellation Sancerre : Domaine François Cotat. Situé dans le village de Chavignol, François Cotat bénéficie d'un parcellaire remarquable avec notamment des parcelles mythiques comme Grande Côte, Monts Damnés ou encore Culs de Beaujeu. Les vins de François Cotat sont aériens, typés, ciselés.