Pays d'Hérault Premier Récit Rouge 2024 - L'Observatoire

L'Observatoire
IGP - Pays d'Hérault - Rouge - 75 cl - 13% vol Voir les autres vins de l'appellation  IGP Sud de la France Nouveauté
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Région

Languedoc - Roussillon

Cépage

Carignan, Grenache

Couleur rouge

Rouge

Garde : 1 à 3 ans (à boire jeune)
Température de service : 16 - 18°C
Accords : Viandes rouges grillées et rôties, Terrines et pâtés, Pâtes et riz
Le Domaine de l’Observatoire est situé à Aniane, au cœur des Terrasses du Larzac, sur un terroir reconnu pour la fraîcheur et l’élégance de ses vins. Le vignoble repose sur des sols calcaires et d’éboulis, bénéficiant d’un climat d’altitude marqué par de fortes amplitudes thermiques. Le domaine est mené avec une approche exigeante et respectueuse du vivant, privilégiant les équilibres naturels et des rendements maîtrisés. Les cépages méditerranéens y sont travaillés à maturité juste afin de préserver finesse et énergie. En cave, les vinifications sont peu interventionnistes, avec des élevages précis visant à révéler l’identité des terroirs. Le domaine s’inscrit dans l’orbite de la famille Parcé, apportant une sensibilité reconnue pour la pureté et l’élégance des vins. Les cuvées se distinguent par leur fraîcheur, leur profondeur et leur grande lisibilité. Une adresse prometteuse des Terrasses du Larzac.