Un nez de fruits noirs et pain grillé. Un palais souple et équilibré aux tanins fondus. Son sol de calcaires, marnes et grès apporte une bonne complexité à cet assemblage de Grenache, Mourvèdre, Syrah et Carignan.
Des portes du Lauragais jusqu'au Piémont Cévenol et aux abords de l'étang de Thau, les vents sculptent les paysages, influencent le caractère des habitants et marquent les vins qu'ils élaborent. L'Oratoire des Quatre Vents leur rend hommage au travers d'une riche gamme de vin d'une élégante complexité.