Un nez gourmand avec des notes de fruits noirs confiturés. L'attaque en bouche est souple avec des arômes fruités et légèrement épicée. La finale est quant à elle soutenue par des tanins soyeux.
C'est grâce à quelques vignerons désireux de se regrouper pour vinifier leur production que la Cave Coopérative du Gravillas a vu le jour en 1935 à Sablet. Après 85 ans d'existence et l'envie de se diversifier en préservant l'intérêt de ses adhérents, Le Gravillas a fusionné avec la Coopérative Agricole Provence Languedoc. À ce jour, la coopérative représente une cinquantaine d'adhérents et près de 250 hectares de vignes.