Le Gamay et le Pinot Noir sont utilisés pour cette cuvée. Avec un premier nez un peu austère, cette cuvée s'ouvre à l'aération sur des notes minérales et fruitées comme le cassis et la groseille. On retrouve cette pointe austère en bouche qui apporte du caractère et du relief avec des arômes épicés et quelques notes animales.
Adossée à la famille Albert Bichot, la Maison Jean Bouchard bénéficie des 4 domaines emblématiques de la maison mère répartis dans toute la Bourgogne : Chablis, Nuits-Saint-Georges, Pommard, Mercurey. Cette Maison historique en Bourgogne propose une large gamme de grands vins de la Côte Chalonnaise au Sud à Chablis au Nord, en passant par la Côte de Beaune et la Côte de Nuits.
Accords : Charcuteries et viandes salées, Entrées chaudes et tartes salées, Terrines et pâtés, Viandes blanches grillées et rôties, Viandes rouges grillées et rôties, Plats épicés, exotiques, orientaux