Le Domaine Simon Bize & Fils, implanté à Savigny-lès-Beaune depuis 1880, perpétue une tradition familiale solide à travers cinq générations, avec aujourd’hui plus de 22?hectares en Pinot Noir et Chardonnay répartis sur des appellations prestigieuse au coeur de la côte de Beaune. Ancré dans une viticulture respectueuse de l’environnement, le domaine privilégie vendanges manuelles, élevage raisonné en fûts et intervention minimale pour laisser s’exprimer la typicité des terroirs. Les vins rouges se distinguent par leur élégance, leur précision aromatique et leur structure tannique raffinée, tandis que les blancs offrent une belle minéralité, rondeur et finesse, idéalement équilibrés.