Champagne
Chardonnay, Pinot Noir
Blanc
Vin de Champagne
Le vignoble de Champagne est découpé en 4 régions : la Montagne de Reims, la Côte des Blancs, la Vallée de la Marne et la Côte des Bar. Les sols majoritairement calcaires, le climat septentrionnal et le relief spécifique de ces régions offrent aux 15 000 vignerons champenois un terrain de jeu exceptionnel qui leur permet d'élaborer les plus Grands Vins Effervescents du Monde. Les cépages champenois sont le Pinot Noir, le Meunier, et le Chardonnay. Les méthodes d'élaboration sont strictement encadrées et doivent respecter la méthode champenoise : tout d'abord la réalisation d'un vin de base, puis une prise de mousse en bouteilles pendant au moins 15 mois. Le remuage, le dégorgement, le dosage sont autant d'étapes qui, réalisées avec passion et patience, permettent l'obtention des plus Grands Champagne. Les grands noms du Champagne sont Moët et Chandon, Veuce Clicquot, Nicolas Feuillate, Laurent Perrier, Taittinger, Lanson, Pommery ou Pipper-Heidsieck.
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L'élégance de ce Champagne se caractérise par une effervescence très fine, des arômes de fleurs blanches, d'agrumes, de fruits secs et de pomme granny, et une bouche ciselée, minérale et droite.
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La robe rose soutenue se pare d'un beau cordon de bulles persistant. Le nez est un panier de fruits rouges fraîchement cueillis. En bouche, l'attaque est vineuse et se prolonge sur une belle palette aromatique.ChampagneChardonnay, Pinot NoirRosé -
ChampagneChardonnayBlancVif, aérien, peu dosé : cette cuvée Brut sans année Cuis 1er Cru représente l’archétype du style Pierre Gimonnet et Fils. On apprécie cet assemblage classique au goût constant, pour sa légèreté, et sa finesse : toute la pureté des Grands Chardonnay de la Côte des Blancs.
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ChampagneChardonnay, Pinot NoirBlancLe cordon de bulles fines est persistant, caractère typique dû au long vieillissement en cave. Le nez est très expressif avec ses notes de pomme, poire, amande, pain grillé. En bouche, l’attaque est vineuse et ample. Le dosage léger révèle la profondeur de ce Champagne, sa fraîcheur et son onctuosité.
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Le Champagne Spécial Cuvée de Bollinger est un hommage à Georges Bollinger. Un Champagne qui assoit la notoriété de la Maison Bollinger par sa qualité et son élégance. L'effervescence est d'une grande finesse, les notes de fruits secs, de muguet et de citron vert marquent le nez. La finale est onctueuse et aérienne.ChampagnePinot Noir, Chardonnay, Pinot MeunierBlanc -
Une bulle fine et élégante, un nez floral et finement fruité aux notes de coing, d'aubépine et de muguet, une bouche fraîche, précise et persistante : le Champagne Ayala Brut Majeur joue dans la cour des grands ! Choisir Ayala est l'assurance de déguster un grand Champagne.ChampagneChardonnay, Pinot Noir, Pinot MeunierBlanc -
Un grand Champagne présentant une belle précision aromatique avec des notes de pâte d'amande, de fleurs blanches et de poire William. La bouche est ronde, avec un léger dosage qui apporte beaucoup de gourmandise en fin de bouche. La bulle est fine et assure une belle fraîcheur globale. Le Champagne Brut Barons de Rotschild sera idéal à l'apéritif et accompagnera parfaitement un dessert fruité.ChampagneChardonnay, Pinot NoirBlanc -
La Fusionnelle est une Cuvée élaborée uniquement à partir de Chardonnay. L'effervescence est fine et discrète, le nez est floral avec des senteurs très délicates de verveine et d'aubépine. La bouche iodée et minérale est d'une grande fraîcheur. Un Champagne élégant et distingué.ChampagneChardonnayBlanc -
Un rosé de "saignée", obtenu après macération des raisins de Pinot Noir. Ce Champagne allie petits fruits rouges et minéralité, sur fond d'épices et d'agrumes confits. Vineux et riche, ce Champagne accompagnera une volaille ou un fromage crémeux.ChampagnePinot NoirRosé -
Cette cuvée parcellaire est élaborée en l'honneur de la mère de Florence et Christophe Richomme. Un Blanc de Blancs qui se distingue par ses notes de fruits secs, de pralines et de crème pâtissière. La bouche est finement patinée, gourmande et généreuse.ChampagneChardonnayBlanc -
Un premier nez gourmand avec un registre pâtissier sur des notes de beurre frais, de pâte d'amande et de fruits secs. La bouche présente une effervescence délicate, fine et agréable, mettant en valeur les arômes de fruits à chair blanche. Ce grand Champagne accompagnera un poisson en sauce ou un dessert pas trop sucré.ChampagneChardonnay, Pinot NoirBlanc -
Elaboré en majorité à partir de Chardonnay, ce Champagne doit sa couleur et ses notes de fruits rouges à une petite quantité de vin rouge ajoutée pour la réalisation de la cuvée. L'élégance et la finesse sont remarquables.ChampagneChardonnay, Pinot Noir, Pinot MeunierRosé -
