Cette cuvée de Saint Joseph est élaborée à partir de raisins provenant de plusieurs climats de l'appellation : les terroirs du nord apportent de la fraîcheur et de l'acidité, alors que les parcelles du sud assurent la richesse et la maturité. Le résultat : un vin équilibré, complexe, offrant une belle longueur en bouche.
Proporiété de la famille Frey, la Maison Paul Jaboulet Ainé s'est hissée en quelques années au rang des plus belles Maisons de vin de la Vallée du Rhône. L'ensemble du Domaine est conduit en agriculture biologique, et un grand travail de précision est porté à la vinification et à l'élevage des vins. L'Hermitage la Chapelle est l'emblème de la maison : une cuvée exceptionnelle, rare et très recherchée.