Le terroir calcaire du Château de Thauvenay donne des vins avec de belles profondeurs et une persistance sur la fin de bouche assez remarquable. Les notes florales se mêlent aux arômes d'agrumes comme le pamplemousse.
Installé depuis 125 ans au cœur du sancerrois, dans le village de Chavignol, le Domaine Hubert Brochard connait depuis 2022 un nouvel élan avec sa reprise par le groupe Bollinger. Les 90 hectares du vignoble plantés en Sauvignon Blanc et Pinot Noir sont répartis sur les 7 villages de l'aire d'appellation Sancerre. Un patrimoine unique qui permet d'explorer l'ensemble des terroirs de Sancerre.