Cette cuvée est issue de vignes qui évoluent sur un beau terroir composé de galets roulés. Avec 90% de Mourvèdre, ce Corbières se montre légèrement austère à l'ouverture et évolue ensuite vers des notes de cassis, de résine de pin, de café. La bouche est puissante, avec des tanins enveloppés et de belles notes d'élevage sur la finale.
La Famille Reverdy veille sur le Château la Voulte Gasparets, avec une volonté d’excellence et une grande rigueur. L’objectif principal est l’élaboration de très grands vins des Corbières. Le vignoble s’étend sur le superbe terroir de Boutenac, et profite d’une exposition unique et privilégiée. Le Carignan est resté le cépage majoritaire, complété essentiellement par le grenache. Trois Cuvées en rouges (Réservée, Romain Pauc et Une fois de plus), trois cuvées en blancs (Blanc, Bj, et Paul et Louise) et une Cuvée en rosé composent la gamme.