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Côtes du Jura Vin Jaune Blanc 2013

Domaine de Sainte Marie

AOC - Côtes du Jura - Blanc - 75 cl - 14.5% vol Voir les autres vins de l'appellation Côtes du Jura

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Description

Jura

Savagnin

Blanc

Le vin jaune est élaboré à partir d'un processus unique : après la fermentation, il est conservé 6 ans et 3 mois en fûts de chêne sans ouillage (procédé qui consiste à compléter la partie du vin qui s'évapore à l'intérieur du fût) ce qui va lui permettre d'obtenir toute sa typicité. À la dégustation on retrouve des notes de noix et de curry ce qui en fait un compagnon idéal pour les plats épicés ou asiatiques.

Caractéristiques du vin

Boisé

Epicé

Floral

Fruité

Acidité

Minéral

Puissance

Dégustation et accord

Température de service : 10 - 12°C

Accords : Viandes en sauce brune, Plats épicés, Apéritif

Domaine

C'est depuis plus de deux décennies que la famille de Sainte Marie d'Agneaux travaille la terre et les vignes du Jura. Au début, c'est au coeur du village de Montigny-lès-Arsure non loin d'Arbois que la famille s'est épanouie. Par la suite, ils ont déménagé et se sont installés dans le petit village de Saint-Germain-les-Arlay près de Chateau-Châlon. Propriétaire d'un château, de plusieurs maisons et d'une ferme, la famille exploite aujourd'hui un domaine viticole de 14 hectares composés de plusieurs cépages emblématiques du Jura : le Savagnin, le Trousseau ou encore le Poulsard.