La bouche est intense, l’attaque est ronde et élégante et les bulles très fines. Les arômes fruités de fruits rouges comme la framboise et la fraise des bois dominent. Très agréable à l’apéritif comme au dessert il s’accorde à merveille avec le chocolat et les entremets aux fruits.
Plus sec que les cuvées traditionnelles de Cerdon, cette cuvée Longchamps offre une attaque franche et élégante avec les bulles très fines. La dégustation se poursuit par une belle longueur en bouche et des arômes subtils de fruits rouges frais et de fleurs séchées.