Languedoc - Roussillon
Grenache
Rouge
Maury
Entre les Pyrénées et les Corbières, un vaste couloir s'établit : c'est l'aire d'appellation Maury. Un vin à deux visages: l'un rouge et sec, l'autre blanc ou rouge en Vin Doux Naturel. Les rouges sont élaborés à partir du Grenache, du Carignan, de la Syrah et du Mourvèdre. Le Grenache blanc et gris, le macabeu, le muscat sont utilisés pour les Vin Doux Naturel blancs ou ambrés.-
Le mutage de ce vin se fait sur grains, c'est à dire pendant la macération des raisins de Grenache. Le vin est ensuite élevé plusieurs mois en barriques. Les notes de fruits confits et d'épices dominent au nez. La bouche est douce et onctueuse, conservant une belle vivacité finale.