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Alsace Edelzwicker 2020

Alsace Edelzwicker 2020

Maison Léon Baur

AOC Alsace 100 cl
12.5% vol
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9,40 €
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Alsace
Chasselas, Sylvaner, Pinot Blanc, Pinot Gris, Riesling, Gewurztraminer
Blanc
Il s'agit d'une cuvée interessante car c'est le seul vin d'Alsace pouvant profiter d'un assemblage aussi complexe. On retrouve une base de Sylvaner et Chasselas, Pinot Blanc et Pinot Gris sont ajoutés pour obtenir une matière plus dense en bouche, le Gewurztraminer quant à lui apporte le côté fruité et pour finir le Riesling amène de l'équilibre à cette cuvée.
Fruité
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5
Floral
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5
Minéral
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5
Boisé
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5
Epicé
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5
Acidité
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5
Puissance
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5
Garde : 1 à 3 ans (à boire jeune)
Température de service : 6 - 8°C

Accord mets-vin : Apéritif, Hors d'oeuvre froids et salades, Hors d’oeuvre chauds et tartes salées, Pâtes et riz

Maison Léon Baur

Tout commence en 1731 par l’achat d’une parcelle de 48 ares par Jean-Jacques Baur sur le lieu-dit Stribicher situé dans le Grand Cru Eichberg. Au fil des générations le patrimoine familial grandit et c’est aujourd’hui 10 hectares subdivisés en 42 parcelles qui sont cultivés par la famille Baur. On retrouve 7 hectares d’AOC Alsace et 3 hectares AOC Alsace Grand Cru. Bon nombre de cépages traditionnels de l'Alsace sont vinifiés par Jean-Louis Baur et sa fille Caroline, les actuels gérants du Domaine. Les vins sont élevés dans des foudres en bois entreposés dans les vieilles caves situées sous les remparts de la cité historique. Une culture tournée vers le respect de la plante et du vivant est pratiquée au Domaine avec notamment l’obtention de la certification HVE pour cette maison familiale.