Accord mets-vin : Apéritif, Hors d'oeuvre froids et salades, Plats au fromage, Coquillages et crustacés, Poissons
Maison Léon Baur
Tout commence en 1731 par l’achat d’une parcelle de 48 ares par Jean-Jacques Baur sur le lieu-dit Stribicher situé dans le Grand Cru Eichberg. Au fil des générations le patrimoine familial grandit et c’est aujourd’hui 10 hectares subdivisés en 42 parcelles qui sont cultivés par la famille Baur. On retrouve 7 hectares d’AOC Alsace et 3 hectares AOC Alsace Grand Cru. Bon nombre de cépages traditionnels de l'Alsace sont vinifiés par Jean-Louis Baur et sa fille Caroline, les actuels gérants du Domaine. Les vins sont élevés dans des foudres en bois entreposés dans les vieilles caves situées sous les remparts de la cité historique. Une culture tournée vers le respect de la plante et du vivant est pratiquée au Domaine avec notamment l’obtention de la certification HVE pour cette maison familiale.