Accord mets-vin : Charcuteries et viandes salées, Terrines et pâtés, Viandes rouges grillées et rôties, Viandes en sauce brune, Viandes en sauce claire, Fromages
Domaine Loberger
C'est dans le petit village de Bergholtz, au sud de la route des vins, que la famille Loberger travaille la vigne depuis plusieurs générations. Dans les années 80, Jean-Jacques Loberger prend la tête de l’exploitation familiale et se tourne vers l'agriculture biologique et biodynamique ; il est aujourd'hui accompagné de sa fille Céline. Le vignoble de 8 hectares est fragmenté en différentes parcelles réparties à Bergholtz mais également sur les communes voisines (Bergholtz-zell, Orschwihr, Guebwiller et Buhl). Le domaine puise sa richesse dans la diversité de ses terroirs, berceau géologique propice à la naissance de grands vins comme le vignoble alsacien en a le secret ! Un travail extrêmement méticuleux et attentionné est réalisé à la vigne suivant les préceptes de l'agriculture biodynamique : les intrants chimiques et produits de synthèse sont par conséquent bannis ! À la place, un enherbement naturel, des apports de compost et des tisanes de plantes (osiers, orties, camomille, prêle etc) sont utilisées, pour maintenir l'équilibre du sol, renforcer la vigne et favoriser le développement de la biodiversité. La vigne retrouve un environnement sain, la faune et la flore sont riches, et les vins vivants et pleins d'expression !