Avec 3200 ha, l'appellation Châteauneuf-du-Pape est l'une des plus imortantes de la Vallée du Rhône. C'est le vin emblèmatique des Côtes du Rhône Méridionaux. 13 variétés de raisins composent l'encépagement : Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Muscardin et Counoise en constituent la majorité. Le vignoble se partage en 2 grands climats : au sud des sols de galets roulés qui donnent naissance à des vins riches, puissants et profonds. Au nord des sols plus sablonneux à l'origine de vins fins, complexes et aromatiques. De Grandes Maisons de Vin et des Vignerons talentueux portent haut les qualités des ces vins exceptionnels : Château de Beaucastel, Domaine du Pégau, Maison Guigal, Château Rayas, Domaine de Beaurenard, Laurent Tardieu, Domaine Saint Préfert...
Ce Châteauneuf-du-Pape nous dévoile des parfums de fleurs et d'agrumes. La bouche est gourmande avec un bel équilibre entre fraicheur et rondeur qui offre une bonne longueur sur la finale.
Une cuvée parfaitement maîtrisée qui allie générosité et finesse : le vin conserve une belle trame acide et minérale tout en développant des arômes murs de cire d'abeille, de coing et de mirabelle. L'élevage en fûts apporte une belle patine finale avec des notes beurrées et briochées.
Un bouquet complexe et flatteur orienté autour d'arômes fruités comme la cerise et la confiture de framboise, mêlé aux notes d'épices et de café. Une bouche pleine, aux tanins soyeux et harmonieux. Cette cuvée de Châteauneuf-du-Pape Les Olivets du Domaine Roger Sabon fera sensation sur une belle côte de boeuf grillée.
La cuvée Reserve de Rager Sabon est un Châteauneuf-du-Pape racé, avec une trame structurelle épaulée par des tanins généreux qui dessinent la fin de bouche avec virilité. Les arômes de fruits noirs, d'épices, de café et de cigare habillent superbement l'ensemble.
L'alliance de la force et la douceur ! Cette cuvée exceptionnelle de Châteauneuf-du-Pape Prestige du Domaine Roger Sabon s'ouvre sur des notes de fruits noirs comme la myrtille, de réglisse, de cendres et de moka. Cette superbe complexité se retrouve en bouche et accompagne une structure taillée pour la garde, avec des tanins puissants. Un vin à carafer pour l'apprécier sur sa jeunesse.
La cuvée Clément V en Châteauneuf-du-Pape de la Cave Pascale révèle une belle profondeur avec des arômes mûrs de fruits rouges, d'épices, de thym et une structure puissante portée par des tanins solides et habillés. La finale est longue et persistante.
Ce Châteauneuf-du-Pape ne passe pas inaperçu : il faut dire qu'à ce prix, rares sont les bouteilles avec une telle qualité ! On aime la puissance et la profondeur de cette cuvée, ses notes de confiture de fruits rouges, de vanille et de poivre noir. Le potentiel de garde est remarquable !
Un Châteauneuf expressif et typé, avec des notes de fraises des bois, de prune, d'eucalyptus et de menthol. La bouche est réhaussée par des notes poivrées et épicées et par une belle structure qui tient superbement la finale. A déguster avec du gibier ou un belle côte de bœuf maturée.