7 appellations se répartissent sur le vignoble de Saumur : Saumur Blanc, Saumur Rouge, Saumur Rosé, Saumur-Champigny, Saumur Brut, Coteaux de Saumur et Saumur Puy-Notre-Dame. Situé au Sud des rives de la Loire, ce vignoble tire la particularité de son terroir : la pierre blanche de tuffeau. Une belle diversité de vins blancs, rouges et rosés, dont les 2 principaux cépages sont le Chenin Blanc et le Cabernet Franc.
On aime le tempérament de ce Cabernet Franc : fruits noirs au nez, bouche assez fermée en attaque qui s'ouvre ensuite sur des notes d'épices et de fleurs séchées. La tanins soutiennent la fin de bouche avec une belle fermeté.
Si le Clos de l'Ecotard est plus en tension et en finesse, la Cuvée Les Pentes est quant à elle plus riche, généreuse, puissante. Un vin blanc d'une grande complexité, aux arômes de fruits jaunes murs et aux notes minérales intenses, expression caractéristique du terroir de Saumur. Un très grand vin de la Vallée de la Loire !