Jura
Savagnin
Blanc
Côtes du Jura
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Les sols de la parcelle sont composés de marnes grises qui apportent structure et finesse à ce cépage emblématique du Jura. Il est à déguster frais accompagné d'un poisson grillé ou d'un fromage de chèvre.
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La particularité de cette cuvée est son élevage de 10 ans en fûts de chêne. Ce vieillissement lui permet de développer des notes boisées et fumées. On décèle également des notes plus classiques de curry ou de noix. Pour un accord régional réussi le Comté ou le Mont d'Or peuvent être servis avec cette délicieuse cuvée.JuraSavagninBlanc -
Cette cuvée est issue d'un assemblage de 3 cépages : le Pinot Noir, le Poulsard et le Trousseau. Élevé quelques mois en fûts, le nez est intense et fruité. La bouche révèle de légères notes épicées et boisées. Une délicieuse viande grillée se mariera parfaitement avec ce Côtes du Jura rouge.JuraPinot Noir, Poulsard, TrousseauRouge -
Ce que l'on appelle vin de paille est élaboré à partir d'un pressurage de grappes qui ont été préalablement sécher sur des clayettes durant 4 à 6 mois. Ce procédé permet d'obtenir des notes suaves, complexes et sucrées permettant ainsi de l'associer à du foie gras ou des desserts à base de chocolat.JuraSavagninBlanc -
Le vin jaune est élaboré à partir d'un processus unique : après la fermentation, il est conservé 6 ans et 3 mois en fûts de chêne sans ouillage (procédé qui consiste à compléter la partie du vin qui s'évapore à l'intérieur du fût) ce qui va lui permettre d'obtenir toute sa typicité. À la dégustation on retrouve des notes de noix et de curry ce qui en fait un compagnon idéal pour les plats épicés ou asiatiques.JuraSavagninBlanc -
Un vin qui révèle une grande fraîcheur et une minéralité marquée. Équilibrée et harmonieuse la bouche dispose d'une grande ampleur. Servez le en apéritif ou accompagné de filets de poissons fumés pour obtenir un accord met-vin des plus intéressants.JuraSavagninBlanc -
Le savagnin est un cépage original qui est élevé pendant un minimum de 30 mois en fût ce qui permet d'obtenir des arômes de curry et de noix. Il est très agréable à déguster dès à présent mais peut être encore laissé à vieillir pour quelques années afin d'obtenir des arômes plus mûrs et confits. Un coq au vin jaune et aux morilles serait une association parfaite pour apprécier toute la complexité de ce vin.JuraSavagninBlanc -
Cette cuvée est issue d'un assemblage de 3 cépages : le Pinot Noir, le Poulsard et le Trousseau. Élevé quelques mois en fûts, le nez est intense et fruité. La bouche révèle de légères notes épicées et boisées. Une délicieuse viande grillée se mariera parfaitement avec ce Côtes du Jura rouge.JuraPinot Noir, Poulsard, TrousseauRouge -
Une minéralité et une fraîcheur très agréable en bouche. L'élevage de 12 mois en fûts de chêne apporte une touche boisée qui vient flatter le palais et apporte des notes grillées et vanillées. Une cuvée très fruitée et équilibrée qui ira parfaitement avec un plateau de fruits de mer.JuraChardonnayBlanc -
