Jura
Savagnin
Blanc
Côtes du Jura
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Le savagnin est un cépage original qui est élevé pendant un minimum de 30 mois en fût ce qui permet d'obtenir des arômes de curry et de noix. Il est très agréable à déguster dès à présent mais peut être encore laissé à vieillir pour quelques années afin d'obtenir des arômes plus mûrs et confits. Un coq au vin jaune et aux morilles serait une association parfaite pour apprécier toute la complexité de ce vin.
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Cette cuvée est issue d'un assemblage de 3 cépages : le Pinot Noir, le Poulsard et le Trousseau. Élevé quelques mois en fûts, le nez est intense et fruité. La bouche révèle de légères notes épicées et boisées. Une délicieuse viande grillée se mariera parfaitement avec ce Côtes du Jura rouge.JuraPinot Noir, Poulsard, TrousseauRouge -
Une minéralité et une fraîcheur très agréable en bouche. L'élevage de 12 mois en fûts de chêne apporte une touche boisée qui vient flatter le palais et apporte des notes grillées et vanillées. Une cuvée très fruitée et équilibrée qui ira parfaitement avec un plateau de fruits de mer.JuraChardonnayBlanc -
On retrouve la puissance du Savagnin qui se révèle sur un nez flatteur aux arômes de curry et de noix. Un palais structuré et gourmand qui se mariera parfaitement à une dégustation de plats asiatiques ou épicés.JuraSavagninBlanc -
La particularité de cette cuvée est son élevage de 10 ans en fûts de chêne. Ce vieillissement lui permet de développer des notes boisées et fumées. On décèle également des notes plus classiques de curry ou de noix. Pour un accord régional réussi le Comté ou le Mont d'Or peuvent être servis avec cette délicieuse cuvée.JuraSavagninBlanc -
Un nez flatteur aux notes toastées et briochées. On retrouve la minéralité et l'élégance du Chardonnay, le millésime apporte des touches gourmandes et rondes au palais. Un poisson à chair blanche grillée est idéal pour en savourer toute sa complexité.JuraChardonnayBlanc -
C'est un mélange des meilleurs raisins provenant du Chardonnay, du Savagnin et du Poulsard qui sont par la suite laissés dans un local aéré pendant trois mois environ afin de déshydrater les baies, ceci dans l'objectif de concentrer et densifier les arômes. Ce vin de Paille dévoile des notes de miel, de caramel et des arômes de fruits confits. Il est à boire très frais accompagné d'un foie gras ou d'un dessert au chocolat.JuraChardonnay, Savagnin, PoulsardBlanc -
Les sols de la parcelle sont composés de marnes grises qui apportent structure et finesse à ce cépage emblématique du Jura. Il est à déguster frais accompagné d'un poisson grillé ou d'un fromage de chèvre.JuraSavagninBlanc