Le vignoble des Côtes du Roussillon couvre toute la plaine du Roussillon, dans les environs de Perpignan, dans le département des Pyrénées-Orientales. Les vins blancs sont élaborés à partir du Grenache Blanc, de la Malvoisie, de la Marsanne, de la Roussanne et du Maccabeu. En rouge et rosés, les cépages principaux sont le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre, le Cinsault et le Carignan.
Un nez dominé par les épices, le réglisse et des notes finement torréfiées. La bouche est généreuse, la structure est souple et présente une belle longueur.
La cuvée Horizon du domaine des Trois Orris vous séduira par sa belle robe rubis intense. Au nez nous retrouvons des arômes de cerises, mûres et d'épices. La bouche est généreuse avec une légère empreinte boisée. Un vin gourmand avec un bel équilibre.
Ce Côtes du Roussillon cuvée Horizon du domaine des Trois Orris saura vous séduire avec ses arômes de torréfactions. L'attaque en bouche est onctueuse avec des arômes de petits fruits rouges et d'épices. En finale, quelques notes mentholées viennent equilibrer ce vin. Les tanins sont souples.
La cuvée Euphorie vous surprendra par sa complexité aromatique. Le nez propose un bouquet de petits fruits, des notes de vanilles et d'épices douces. L'attaque en bouche est franche et concentrée avec une dominante d'épices. Les tanins sont ronds. Le tout étant équilibré à la perfection, c'est un vin d'une très grande élégance.
Cuvée Euphorie du domaine des Trois Orris, quelle richesse ! Sa robe rubis aux reflets intenses reflète toute la concentration de ce vin. Nous retrouvons des notes de fruits murs, des arômes toastés, de la vanille et des épices. C'est un vin généreux, plein de complexités aromatiques. Une dominante épicée en bouche avec des tanins suaves. L'alliance parfaite de la puissance et de l'élégance.
C'est une jolie robe rouge soutenue que révèle cette cuvée Les Vignes de Mon Père de 2017. Le nez est intense et complexe avec des arômes de fruits grillés qui évoluent vers des fruits confits et quelques notes vanillées. Il accompagnera gracieusement vos viandes en sauce ou grillées.
Un bouquet mûr aux senteurs méditerranéennes : garrigue, épices, figue, prune. La bouche est ample, veloutée, avec des tanins soyeux et des arômes d'épices douces, de réglisse et de cèdre.
Ce vin est doté d'une élégante robe aux reflets grenats. Le nez nous dévoile des arômes de fruits noirs avec une touche épicée et de réglisse. La bouche est quant à elle volumineuse avec des tanins qui soutiennent la finale. La cuvée Bouquet des Cistes accompagnera parfaitement un gigot d'agneau ou un tian de légumes.
La cuvée Monsieur Paul fait honneur aux terroirs du Roussillion. Le nez est gourmand avec des notes de petits fruits rouges et d'épices. L'attaque est franche et la bouche est riche et complexe. Ce Côtes du Roussillion s'accordera parfaitement avec une daube de boeuf.