9ème génération à prendre les rênes de cette Maison familiale, Nicolas impose progressivement sa vision qualitative avec un grand respect des différents terroirs. Situé uniquement sur la Montagne de Reims, les parcelles sont toutes classées en Premier et Grand Cru. Le Pinot Noir représente 75% de l’encépagement, complété par le Chardonnay qui apporte finesse et élégance.
La robe rose soutenue se pare d’un beau cordon de bulles persistant. Le nez est un panier de fruits rouges fraîchement cueillis. En bouche, l’attaque est très vineuse, ample et se prolonge sur une large palette aromatique. Doté d’une grande longueur, ce Champagne rosé garde toute son élégance grâce à sa fraîcheur.
Le cordon de bulles fines est persistant, caractère typique dû au long vieillissement en cave. Le nez est très expressif avec ses notes de pomme, poire, amande, pain grillé. En bouche, l’attaque est vineuse et ample. Le dosage léger révèle la profondeur de ce Champagne, sa fraîcheur et son onctuosité.
