Mâcon La Roche-Vineuse 2015
Domaine Olivier Merlin
Bourgogne
Chardonnay
Blanc
Domaine Olivier Merlin
C’est en 1987 qu’Olivier Merlin et sa femme Corinne s’installent dans le petit village de la Roche-Vineuse, au cœur du vignoble du Mâconnais. Le Domaine Olivier Merlin couvre environ 13ha, répartis sur les appellations Mâcon la Roche-Vineuse, Saint-Véran, et Moulin à Vent. A la vigne comme en cave, le travail est rigoureux, précis et est organisé pour respecter et mettre en valeur les terroirs et les cépages Chardonnay, Pinot Noir et Gamay.
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Le nez est complexe, avec des notes de fruits secs comme la noisette, l'amande grillée, et des arômes floraux de jasmin et de muguet. La bouche est riche, longue, avec une finale gourmande sur la crème patissière et la pâte d'amande. Voici un ble exemple de grand vin du mâconnais élaboré à partir de Chardonnay.