Faisant preuve d'une belle droiture, ce vin dévoile progressivement à l'aération ses notes minérales et shisteuses qui lui confèrent tout son caractère. Les tanins sont fermes et assurent une fin de bouche soutenue et corsée.
Accord mets-vin : Charcuteries et viandes salées, Terrines et pâtés, Viandes rouges grillées et rôties, Viandes en sauce brune, Viandes en sauce claire, Gibiers et abats, Fromages
Château Le Prieuré
Dominant la colline de Saint-Emilion à l’Est, le Château le Prieuré Grand Cru Classé de Saint-Emilion est l’un des trois Domaines de la Maison Siaurac, avec Château Siaurac en Lalande de Pomerol et Château Vray Croix de Gay en Pomerol. Les 6,2 ha de vignes profitent d’une exposition unique, orientées plein Sud sur un plateau calcaire face à Château Ausone, Château Trottevieille et Château Troplong-Mondot.