Véritable référence, le Domaine les Aurelles prouve avec cette cuvée Solen, tout le potentiel des vins du Languedoc : puissance et élégance, équilibre et persistance! Les petits fruits rouges, le thym, le café, et le tabac forment le bouquet. Les tanins assurent un superbe maintient en fin de bouche.
Accord mets-vin : Viandes rouges grillées et rôties, Gibiers et abats, Plats épicés, exotiques, orientaux
Domaine les Aurelles
Cette propriété de 9ha située dans le Languedoc à proximité de Pézenas a été créé en 1995 par Basile Saint Germain avec un objectif clairement affiché, élaborer l’un des plus grands vins du Languedoc. Pour cela il construit une cave moderne, conduit son domaine en agriculture biologique et se lance dans des élevages longs : le temps est son allié ! Le résultat est là, les vins sont reconnus et encensés par les critiques… Le Domaine des Aurelles est même noté *** par la Revue des Vins de France en 2017 !