Au Sud de Bordeaux, sur ces terroirs exceptionnels de galets, de cailloux et graviers, assurant un drainage parfait des sols, s'épanouissent les cépages Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Petit Verdot pour les rouges, et Sémillon, Sauvignon et Muscadelle pour les blancs. Les appellations Graves, Graves Supérieures et Pessac-Léognan composent ce vignoble magnifique, porté par des Châteaux Classés comme Château Haut-Brion, Château Carbonnieux, Château Malartic-Lagravière, Château Pape Clément, Château Smith-Haut-Lafitte...
Ce Pessac Léognan, issu de vignes plantées en 2011 sur le terroir de graves du campus INRAE de Bordeaux, explore des pratiques de viticulture durable (bio et production intégrée). Dominé par le Merlot, il offre des arômes de fruits noirs (cassis, cerise) et une douceur en bouche. Le Cabernet Sauvignon, en petite proportion, apporte structure et potentiel de garde. À savourer sans modération !
Des arômes d'agrumes, de fruits exotiques et de pêche blanche se révèlent au nez. L'attaque est vive et fraîche avec une belle rondeur et une finale longue et intense. Une truite aux amandes ou une sole de la Côte d'Argent seraient une association parfaite pour cette cuvée.