Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Clos de la Pérrière 2017
Domaine Parigot Père et Fils
Bourgogne
Pinot Noir
Rouge
Bourgogne Hautes Côtes de Beaune
Le vignoble des Hautes Côtes de Beaune surplombe la Côte de Beaune de Ladoix-Serrigny aux Maranges. Riche d'une belle diversité de sols et d'exposition, ce vignoble donne naissance à des vins rouges produits à partir du Pinot Noir, typés et fruités avec des structures tanniques assez souples et équilibrées. Les vins blancs élaborés à partir du Chardonnay présentent de belles tensions et des expressions aromatiques complexes avec des notes florales et minérales. Sur ces hauteurs de la Bourgogne viticole, la limite entre les Hautes Côtes de Beaune et les Hautes Côtes de Nuits se situe au niveau du village de Magny-lès-Villers.-
Au Domaine Parigot, le Pinot Noir est travaillé avec beaucoup de délicatesse et de précision. Le Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Clos de la Pérrière 2017 transcrit ce travail rigoureux : ce vin rouge offre un bouquet intense de petits fruits rouges comme la groseille et la fraise, et une bouche gourmande aux tanins soyeux.
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Superbe expression du Pinot Noir avec des notes de petits fruits rouges comme la framboise et le cassis, une bouche fine et élégante, aux tanins souples qui accompagnent la fin de bouche de manière équilibrée. La légère acidité confère du croquant à l'ensemble. Un joli Bourgogne Hautes Côtes de Beaune à apprécier avec un suprême de volaille rôti.BourgognePinot NoirRouge -
Le nez de ce Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Blanc du Domaine Eric Montchovet allie les notes de fleurs blanches aux agrumes et arômes de pain grillé. La bouche est franche, élancée, avec une belle acidité qui se patine légèrement après quelques années de garde.BourgogneChardonnayBlanc