L'influence méditerranéenne marque les vins de Costières de Nîmes : les vins sont expressifs et chaleureux. Au sud est d'Avignon, à quelques encablures de la Camargue et de Montpellier, ce vignoble chargé d'histoire donne naissance à des vins rouges, rosés et blancs. Les variétés Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Clairette, Marsanne et Roussanne composent l'essentiel de l'encépagement.
Ce Costières de Nîmes est constitué d'un assemblage de Syrah, Mourvèdre et Grenache. Cette association de cépages apporte un nez suave et fruité aux arômes d'épices douces, de pruneau confit et de cerise en clafoutis. Expressif et gourmand le palais se complexifie avec des nuances florales et de fines notes de champignons.
Élevé en barriques de chêne français pendant 12 mois, cette cuvée Maître s'ouvre sur un nez épicé et finement fumé. En bouche, on garde une trame aromatique influencée par les notes boisées associées à des touches grillées et toastées. Une finale riche et intense dominée par le pruneau à l'eau-de-vie.
Un nez puissant et expressif aux notes de fruits mûrs, de réglisse, de vanille et de poivre. On retrouve ce côté épicé en bouche complété par des touches plus délicates de baies et de thym. L'aspect onctueux et les tannins fins de cet assemblage de trois cépages en font le compagnon idéal pour accompagner un magret de canard ou un gigot d'agneau.
Une cuvée issue d'une parcelle sur laquelle des vestiges d'un vignoble Gallo-Romain ont été retrouvés. VOX offre une belle profondeur avec des arômes de fruits noirs, de réglisse, de thym frais. La bouche est construite autour d'une structure douce et soyeuse. Très belle persistance finale.
Une cuvée en hommage à Joseph Torres, le fondateur de Château de Nages et des Domaines Gassier. Elaborée principalement à partir de Syrah, cette cuvée a des airs de cru septentrional : cassis, violette, réglisse. La bouche offre un bel équilibre et conserve une acidité finale très agréable qui allonge le vin et donne de l'élégance.
Un Costières de Nîmes très typé avec des notes de fruits noirs, d'épices, de garrigue. La bouche est généreuse, opulente et riche, avec des tanins doux et une finale marquée par les épices aux accents orientaux.
Une cuvée exceptionnelle issue d'un terroir unique : Bek ! Nul autre terroir de la Vallée du Rhône ressemble à celui de Bek : une fine couche de galets recouvrant des sols de sable et de craie. Ce terroir donne naissance à un vin d'une grande complexité, à la fois puissant et aérien, marqué par une grande minéralité. Le potentiel de garde de cette cuvée est remarquable.