Non loin des aires d’appellation connues, se cachent parfois des terroirs aux caractéristiques très proches… Sur ces territoires « secrets » quelques vignerons élaborent des vins de grande qualité, parfois issus d’un cépage unique comme la Syrah ou le Viognier. Ces vins ne peuvent prétendre à aucune appellation, ils sont classés en Vin de France. Ces vins sont souvent des portes d’entrée vers les appellations plus connues ; ils sont aussi d’excellents moyens de découvrir des cépages et d’apprécier les talents de vinificateurs de ces vignerons.
Avec sa superbe expression d'abricot, de melon et de muscat, ce Viognier rappelle que ce cépage blanc se révèle particulièrement bien sur ces terroirs et climats des Côtes du Rhône méridionales ! Un vin généreux, souple et envoûtant qui vous surprendra en accompagnement d'un plateau de fromages à pâtes dures !
L'Inextinct : un vin rare et unique issu de Chardonnay Franc de Pied. Un grand vin blanc de Bourgogne riche et puissant, avec une longueur et une structure remarquables, mais surtout une minéralité en fin de bouche qui apporte du relief aux notes mûres de citron confit, de rhubarbe et d'épices.
Une signature : Caroline Frey a confectionné cette cuvée en rassemblant les 2 vins de la Maison. Quand le Château la Lagune rencontre les Vins de la Maison Paul Jaboulet Aîné ! Un essemblage détonnant, concentré et puissant.
Gewurztraminer et Chasselas : 2 cépages aromatiques qui donnent naissance à un vin moelleux, riche et puissant, aux notes de fruits confits, d'abricots et de miel. Ce vin original adoucira un vieux roquefort ou accompagnera un dessert pas trop sucré.
Ce superbe Pinot Noir du Languedoc est issu des Hauts Cantons de l'Hérault dont le climat plus frais permet l'obtention d'une cuvée d'une grande finesse. Le nez s'articule autour d'arômes de petits fruits rouges et noirs et la bouche s'appuie sur des tanins souples et délicats. Idéal pour accompagner une volaille rôtie.
Ce Viognier de la Vallée de l'Hérault séduit par ses arômes intenses d'agrumes , de tilleul et de miel. On retrouve en bouche la puissance du Viognier agrémentée d'une finale beurrée très onctueuse. Notre conseil : à déguster avec un foie gras ou des plats asiatiques.
Cette cuvée Perpetuelle a été vinifiée par Eliabeth Quelichini selon la méthode de Solera : Il s'agit d'un assemblage de Minustellu, Sciacarellu, Niellucciu issu d'une seule parcelle. Le vin offre une superbe complexité avec des arômes d'agrumes confits, de fraise des bois, de cacao, de cèdre et de tabac. La bouche est ample, généreuse, les tanins sont superbement patinés par l'élevage. Une belle découverte !
Ce vin effervescent rosé de Provence surprend par sa fraîcheur et son intensité aromatique. Le nez est flatteur et complexe avec des notes de fruits frais et d'agrumes. En bouche c'est une explosion de saveurs : des petits fruits rouges comme la cerise, la groseille, la mûre... Sa fine effervescence en fin de bouche équilibre l'ensemble. Il accompagnera tous vos dîners entre amis, une bouteille à sortir sans complexe !
Un vin de France effervescent sans alcool, quelle bonne idée ! A la dégustation cet effervescent est gourmand : notes de pêche de vigne, de muscat et de fleurs blanches. L'attaque en bouche est subtile et ronde. Un vin effervescent sans alcool de grande qualité !