Avec ses petits fruits rouges comme le cassis, la griotte ou la fraise des bois et sa structure marquée par des tanins assez puissants, ce Mercurey offre une belle typicité. A savourer avec un bœuf bourguignon.
L'histoire du Château d'Etroyes remonte à 1720, c'est pour dire l'importance de ce Domaine pour le village de Mercurey. Repris en 2018 par un groupe d'associés passionnés de vins, le Domaine reprend progressivement des couleurs et retrouve le dynamisme et le rayonnement d'antan. Une démarche HVE (Haute Valeur Environnementale) vient d'être engagée sur les 50ha du Domaine qui s’étend principalement en Côte Chalonnaise.