Ce Rully blanc séduit par ses notes de beurre frais, de fruits secs et de fleurs blanches. La bouche est onctueuse, délicate, avec une finale légèrement boisée très agréable. A déguster avec un risotto aux champignons.
L'histoire du Château d'Etroyes remonte à 1720, c'est pour dire l'importance de ce Domaine pour le village de Mercurey. Repris en 2018 par un groupe d'associés passionnés de vins, le Domaine reprend progressivement des couleurs et retrouve le dynamisme et le rayonnement d'antan. Une démarche HVE (Haute Valeur Environnementale) vient d'être engagée sur les 50ha du Domaine qui s’étend principalement en Côte Chalonnaise.