Un vin blanc puissant et racé avec une belle trame acide qui assure la fraîcheur et la longueur en bouche. Les notes boisées se mêlent aux arômes de fleurs blanches et la minéralité que l'on perçoit dès le premier nez.
L'histoire du Château d'Etroyes remonte à 1720, c'est pour dire l'importance de ce Domaine pour le village de Mercurey. Repris en 2018 par un groupe d'associés passionnés de vins, le Domaine reprend progressivement des couleurs et retrouve le dynamisme et le rayonnement d'antan. Une démarche HVE (Haute Valeur Environnementale) vient d'être engagée sur les 50ha du Domaine qui s’étend principalement en Côte Chalonnaise.