Ce monopole du Château d'Etroyes joue la carte de la gourmandise, avec des arômes de fruits frais très flatteurs, une bouche souple et délicate. La finale harmonieuse et douce en fera le compagnon idéal d'un risotto ou d'une volaille rôtie.
L'histoire du Château d'Etroyes remonte à 1720, c'est pour dire l'importance de ce Domaine pour le village de Mercurey. Repris en 2018 par un groupe d'associés passionnés de vins, le Domaine reprend progressivement des couleurs et retrouve le dynamisme et le rayonnement d'antan. Une démarche HVE (Haute Valeur Environnementale) vient d'être engagée sur les 50ha du Domaine qui s’étend principalement en Côte Chalonnaise.