Au Nord de Montepellier, entre la Méditerranée et les Cévennes, le vignoble du Pic Saint-Loup jouit d'un terroir exceptionnel fait de roches calcaires et d'éboulis calcaires. Des sols propices à l'élaboration de grands vins, qui se démarquent également par leur fraîcheur et leur élégance. Elevés à la catégorie de Cru du Languedoc, les vins de l'appellation Pic Saint-Loup sont élaborés à partir des cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre. Les élevage sont longs et appliqués, avec des passages en barriques dépassant généralement 12 mois.
Un Pic Saint-Loup gourmand et moderne élaboré en majorité à partir de Syrah. Le fruit est omniprésent au nez comme en bouche : cerise, cassis, groseille. La structure est souple et les tanins sont fondus. Une belle bouteille pour accompagner une pièce de viande grillée.
Belle expression aromatique aux arômes de fruits noirs comme la myrtille et la mûre. Quelques notes aériennes de garrigue, de thym et d'eucalyptus assurent la fraîcheur et l'élégance. La bouche est typée, bien structurée et finement boisée.
Un joli Pic Saint-Loup rosé aux arômes subtils de bonbon à la violette, de pamplemousse et de girofle. L'acidité est présente dès l'attaque et assure une belle fraîcheur générale. La finale est charnue, souple avec une bonne persistance.
Les reflets grenat subliment la robe de ce Pic Saint-Loup. Le nez est puissant, marqué par des arômes de fruits noirs, d'épices et de kirsh. La bouche est concentrée, superbement équilibrée, avec des tanins mûrs qui assurent la longueur.
La Grande Cuvée du Domaine de l'Hortus est issue des plus belles parcelles de la propriété, les mieux exposées. Un vin riche et puissant qui conserve une belle tension aromatique en finale, à la fois minérale, florale et épicée, donnant de la légèreté et de l'élégance à ce grand vin de Pic Saint Loup.
L'appellation Pic Saint-Loup s'étend sur un territoire à l'influence méditerranéenne et profite de nuits fraîches en pleine saison estivale, ce qui permet à la maturité des raisins de se faire progressivement. Un climat qui convient parfaitement à l'élaboration de rosés, comme cette cuvée la Bergerie de l'Hortus qui allie fraîcheur, rondeur et gourmandise.
La Grande Cuvée du Domaine de l'Hortus est issue des plus belles parcelles de la propriété, les mieux exposées. Un vin riche et puissant qui conserve une belle tension aromatique en finale, à la fois minérale, florale et épicée, donnant de la légèreté et de l'élégance à ce grand vin de Pic Saint Loup.
Les terroirs reculés et préservés de Pic Saint-Loup donnent naissance à des vins droits et équilibrés : les nuits estivales fraîches de cette région du Languedoc permettent aux vins de conserver de belles acidités. Cette cuvée Caprice signée Guillaume Gangloff est vin de plaisir avec une superbe buvabilité !
Le fruit et la gourmandise caractérisent parfaitement cette jolie cuvée de Pic Saint Loup la Bergerie de l'Hortus. Les arômes de cerise, prune, réglisse, poivre, forment un bouquet expressif plein de charme. La bouche est souple et charnue, avec des tanins soyeux et une belle note épicée en finale.
Les cuvées Héritage signées Gérard Bertrand nous racontent des histoires du Languedoc. 1189 fait référence au retour de conquêtes de 3 chevaliers qui donnèrent leur nom au Pic Saint-Loup. Un vin fruité et gourmand qui conserve une légère tension apportée par des notes de fruits frais, de torréfaction et une petite acidité finale.
Vin emblématique du Domaine Haut-Lirou, la cuvée Classic offre un bouquet de cerise, de griotte et de fraise. Des notes d'eucalyptus légèrement mentholées assurent la fraîcheur et l'élégance. Les tanins sont fondus, la bouche est équilibrée.
Une superbe cuvée puissante et profonde, aux notes de confiture de fraise, de prune, de cacao, et d'eucalyptus. La structure est remarquable offrant une belle longueur. La finale est racée, schisteuse.