Au Nord de Montepellier, entre la Méditerranée et les Cévennes, le vignoble du Pic Saint-Loup jouit d'un terroir exceptionnel fait de roches calcaires et d'éboulis calcaires. Des sols propices à l'élaboration de grands vins, qui se démarquent également par leur fraîcheur et leur élégance. Elevés à la catégorie de Cru du Languedoc, les vins de l'appellation Pic Saint-Loup sont élaborés à partir des cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre. Les élevage sont longs et appliqués, avec des passages en barriques dépassant généralement 12 mois.
Une valeur sûre en Languedoc : la cuvée le Loup du Pic du Château Puech Haut ! Un Pic Saint Loup intense et profond, aux arômes de confiture de fraise et de griotte, qui conserve un belle fraîcheur en bouche grâce à ses notes minérales finement mentholées et à ses tanins délicats.
Le fruit et la gourmandise caractérisent parfaitement cette jolie cuvée de Pic Saint Loup la Bergerie de l'Hortus. Les arômes de cerise, prune, réglisse, poivre, forment un bouquet expressif plein de charme. La bouche est souple et charnue, avec des tanins soyeux et une belle note épicée en finale.
Le fruit et la gourmandise caractérisent parfaitement cette jolie cuvée de Pic Saint Loup la Bergerie de l'Hortus. Les arômes de cerise, prune, réglisse, poivre, forment un bouquet expressif plein de charme. La bouche est souple et charnue, avec des tanins soyeux et une belle note épicée en finale.
La Grande Cuvée du Domaine de l'Hortus est issue des plus belles parcelles de la propriété, les mieux exposées. Un vin riche et puissant qui conserve une belle tension aromatique en finale, à la fois minérale, florale et épicée, donnant de la légèreté et de l'élégance à ce grand vin de Pic Saint Loup.
Une superbe cuvée puissante et profonde, aux notes de confiture de fraise, de prune, de cacao, et d'eucalyptus. La structure est remarquable offrant une belle longueur. La finale est racée, schisteuse.
La magie opère entre Cévennes et Méditerranée sur le Pic Saint-Loup et le causse de l'Hortus qui délimitent la zone d'appellation Pic Saint-Loup. L'altitude favorise les fortes amplitudes de températures à l'origine de la typicité de cette cuvée. Épices, violette, pivoine, agrumes, autant d'arômes qui participent à la complexité de ce vin rouge du Languedoc.
Certainement le plus beau climat du Domaine de l'Hortus : une parcelle exposée plein Nord sur les pentes dominées par le Pic Saint-Loup. Un vin noir et racé, dévoilant une superbe minéralité et une longueur en bouche remarquable. Le vin est uniquement élevé en cuves pour mettre en valeur l'expression de ce terroir unique. Le Dit de l'Hortus L'Ombrée est la grande cuvée du Domaine.
Une robe somptueuse à la teinte cerise et aux reflets pourpres. Des notes fraîches de cerise griotte, sous bois et garrigue enchantent le nez. Un assemblage de Syrah et Grenache moelleux et fin. L'élevage apporte des nuances torréfiées sur une finale aérienne de petits fruits rouges.
Une robe éclatante et lumineuse sur une teinte prune aux nuances magenta. Un fruité profond associé à des fragrances d'olive noire et des touches plus forales. Des tanins souples enrobent le palais avec un toucher soyeux et une solide structure.
Elaborée majoritairement à partir de Syrah, cette cuvée Rosé de Pic Saint-Loup du Domaine Haut-Lirou s'ouvre sur des notes séduisantes d'agrumes, de fraises des bois, de coquelicot. La bouche est parfaitement équilibrée, finement acidulée, tonique.
Une jolie robe cristalline rose à la teinte litchi. Des fragrances gourmandes florales et fruitées : rose trémière, ananas et mangue. Ce Pic Saint-Loup est dominé par la Syrah et assemblée avec de la Counoise lui apportant matière et onctuosité sur une finale rafraîchissante avec une délicate note de bonbon acidulé.