Un Mercurey avec beaucoup de générosité : confiture de fraise, épices douces, arômes d'élevage torréfiés. Les tanins sont souples et constituent une bouche homogène. Idéal en accompagnement de lasagnes.
L'histoire du Château d'Etroyes remonte à 1720, c'est pour dire l'importance de ce Domaine pour le village de Mercurey. Repris en 2018 par un groupe d'associés passionnés de vins, le Domaine reprend progressivement des couleurs et retrouve le dynamisme et le rayonnement d'antan. Une démarche HVE (Haute Valeur Environnementale) vient d'être engagée sur les 50ha du Domaine qui s’étend principalement en Côte Chalonnaise.