Sur les départements du Gard, de l'Aude, des Pyrénées-Orientales et de l'Hérault, se répartissent 19 Indications Géographiques Protégées (IGP): des vins avec de fortes identités, tous rattachés à un territoire et à des terroirs spécifiques. Parmi les plus connus: Cité de Carscassonne, Coteaux du Pont du Gard, Pays d'Oc, Pays d'Hérault, Haute Vallée de l'Aude, Côtes de Thau, Côtes de Thongues, Pays Cathare, ... Une richesse incroyable de vins et de vignerons passionnés.
Une belle complexité : notes d'agrumes confits, fruits mûrs et fruits secs comme l'amande fraiche. La bouche est précise et s'ouvre sur une attaque racée. Belle tension finale qui prolonge la longueur en bouche.
Issu d'une vieille vigne de Cinsault avec un terroir pauvre et pierreux, cette cuvée est un concentré de fruits rouges avec des notes de cassis, framboise, cerise. La bouche est suave et gourmande, et s'adaptera parfaitement à la cuisine méditerranéenne. Ce vin du Languedoc pourra être servi à une température assez fraîche pour un vin rouge : 14°C.
Un terroir idéal pour le Pinot Noir : sols pauvres argilomarneux, exposition nord. Ce joli vin du Languedoc offre une belle fraîcheur avec des notes de petits fruits rouges croquants et de violette. La finale épicée et poivrée donne du relief à la bouche. Un vin original à découvrir rapidement !
L'âge évolué des vignes se reflète dans la robe profonde de ce Vieux Carignan. Une association de petits fruits rouges et noirs décorent le nez avec intensité. En bouche on retrouve des notes de cerise noir et de mûre qui se fondent avec les tanins souples typiques du cépage. Une belle longueur à la finale légèrement épicée. Les vignes exploitées pour cette cuvée datent de 1947, concentrant ainsi les nombreux arômes de ce Carignan !
Somptueuse robe rouge écarlate. Une intensité aromatique qui ne laisse pas indifférent, un délicieux mélange de fruits compotés et épices fines. Un palais à la texture soyeuse et des tanins en dentelles. À servir sur une viande rouge ou un dessert au chocolat.
Chardonnay, Viognier, Sauvignon Gris, Petit Manseng
Blanc
Issue de superbes parcelles situées au pied des versants du Pic Saint Loup et de l’Hortus, cette Grande Cuvée de l'Hortus Blanc offre un nez complexe et fin de fruits jaunes, de tilleul et de crème pâtissière. Une belle longueur en bouche lui permet d'accompagner des poissons ou des viandes blanches.
Une cuvée dédiée à Constance, 6ème génération de la famille Rambier ! Un vin onctueux, finement boisé, aux arômes de fruits secs, d'agrumes, de poire et de coing.
Des notes gourmandes de fruits exotiques et de pamplemousse s'ouvrent au nez. La bouche est équilibrée et une fine acidité se dévoile sur la finale prolongeant ainsi le plaisir. Belle texture générale.
Nez dominé par un bouquet d'arômes d'agrumes, de poire et de poivre blanc. Une jolie complexité en bouche avec des notes fraîches de fleurs blanches, bourgeons de cassis et zestes d'agrumes. Un Pays d'Hérault typé à la finale délicatement boisée.