Non loin des aires d’appellation connues, se cachent parfois des terroirs aux caractéristiques très proches… Sur ces territoires « secrets » quelques vignerons élaborent des vins de grande qualité, parfois issus d’un cépage unique comme la Syrah ou le Viognier. Ces vins ne peuvent prétendre à aucune appellation, ils sont classés en Vin de France. Ces vins sont souvent des portes d’entrée vers les appellations plus connues ; ils sont aussi d’excellents moyens de découvrir des cépages et d’apprécier les talents de vinificateurs de ces vignerons.
Une signature : Caroline Frey a confectionné cette cuvée en rassemblant les 2 vins de la Maison. Quand le Château la Lagune rencontre les Vins de la Maison Paul Jaboulet Aîné ! Un essemblage détonnant, concentré et puissant.
La noblesse du Cabernet Sauvignon Pavillon la Croix Monsognac ! Ce Vin de France au cépage emblématique expose tout son potentiel au nez avec des arômes de fruits noirs et de baies roses. En bouche, c'est puissance et élégance, avec sa structure aux arômes et aux tanins fins. Une finale douce et une dégustation à température ambiante dans quelques années sublimeront le vin.
Ce vin rouge mono-cépage Merlot Terre d'Aliénor incarne la quintessence de ce cépage. Les vignes, cultivées sur des terroirs argilo-calcaires, offrent au nez, des arômes de cassis, de poivre et de garrigue. En bouche, sa structure gourmande et fine, vous raconte une histoire gustative riche et complexe. Ce vin se distingue par sa concentration et sa densité, avec une exquise longueur en bouche. Les notes de surmaturité viennent équilibrer l'acidité naturelle du cépage, pour une dégustation unique.
Cette cuvée offre beaucoup d'élégance et de finesse. Les arômes de prune, figue et fruits noirs se mêlent aux notes d'épices et de café. La structure est soyeuse, la finale est douce et subtile.
La Cuvée Barthélemy est le grand vin de Château Le Puy de la famille Amoreau. Un vin d'une grande complexité avec des notes de fleurs séchées, de fruits rouges compotés, de tabac frais. La structure est d'une grande finesse, la finale est soyeuse et très élégante.
De nombreux arômes variétaux se mêlent à des notes plus fruitées, fraise et confiture de framboise. On décèle une grande complexité avec un palais aux nuances de fleurs blanches et de lilas et à la finale gourmande et généreuse.
Notes fraîches et acidulées sur des petits fruits rouges croquants : groseille et framboise. Le palais est souple et gourmand. De belles notes de fraises se dévoilent sur le milieu de palais. Une finale crémeuse et onctueuse qui prolonge le plaisir des papilles.
Griotte, cassis, pétale de rose : le bouquet est flatteur, frais et séduisant. La bouche est douce, finement acidulée et onctueuse, offrant un bel équilibre global. A déguster avec des tapas, du jambon ou des salades estivales.
Un rosé de Loire sur le fruit et la gourmandise : petits fruits rouges, agrumes, bonbon à la violette. La bouche est douce et onctueuse avec une belle persistance aromatique sur les fruits rouges.
Des arômes d'épices viennent parfumer le nez. Des touches mentholées et des notes d'eucalyptus caractérisent la bouche. Une belle structure pour ce millésime 2021 ainsi qu'une pointe de cuir en fin de bouche laisse une sensation de puissance et de générosité.
Une intensité aromatique au nez très agréable autour des fruits rouges, fruits noirs et du poivron. Des notes de compote de prune, cerise à l'eau-de-vie et de fraise écrasée viennent s'éveiller sur le palais. Les tanins sont rugueux mais offrent une structure intéressante à cette cuvée.
Cette cuvée est issue d'une parcelle de vieilles vignes de Cinsault produisant un faible rendement. Le nez séduit avec ses arômes de fruits mûrs. La bouche est gourmande avec des notes de framboise, groseille et cerise noire. Ce vin sans sulfite accompagnera parfaitement vos plats méditerranéens.
Un Carignan expressif et droit aux arômes de fruits rouges, fruits noirs et épices fines. Les tanins sont souples et se fondent parfaitement à l'équilibre général de ce jeune millésime. Une finale fraîche contraste avec l'aspect gourmand de l'attaque.
Ce Viognier de la Vallée de l'Hérault séduit par ses arômes intenses d'agrumes , de tilleul et de miel. On retrouve en bouche la puissance du Viognier agrémentée d'une finale beurrée très onctueuse. Notre conseil : à déguster avec un foie gras ou des plats asiatiques.
Un vin blanc effervescent aux bulles fines et élégantes. Une appétissante robe or claire aux reflets brillants. De délicieuses notes de fruits à chair blanche s'épanouissent sur un palais équilibré entre rondeur et fraîcheur. Une finale gourmande et raffinée autour de notes fruitées.